GB5009.42-2016食品安全国家标准.食盐指标的测定

GB5009.42-2016食品安全国家标准.食盐指标的测定

《食品安全国家标准.食盐指标的测定》（GB5009.42-2016）

壹佰提示：GB5009.42-2016《食盐指标的测定》的发布，正式删除食盐中污染物的亚硝酸盐项目，体现了科学的务实态度。食盐科学检测不能被舆论牵着鼻子走，制止工业盐等非食用盐流入食盐市场，要在科学检测的基础上进行。防止工业盐等非食用盐流入食盐市场，理应依法继续严格监管，但骄狂不能过正。总结以往经验教训，检测出亚硝酸盐分子极微，不代表产品本身含有亚硝酸钠物品的份量，但凡以后发现非废渣废液制的工业盐、非使用亚硝酸盐物污染后等非食用盐、及或构成《食盐专营办法》第19条第2款禁销范围以外的出厂检定合格工业盐，需要就此打住！这对原产工业盐“含亚硝酸盐成份”是一个正本清源，对依法流通工业盐且正常经营及或食盐质量安全监管，也有了一个重要的国标源据。即使对《食盐专营办法》第19条第2款规定禁销盐，也要实事求是，不能简单地主观想象拿含亚硝酸盐说事。

工业盐含有大量的亚硝酸钠本身是一个伪命题，但人云亦云成了真理？联想卫生健康委公布的碘盐条例征求意见稿提出的“科学与精准补碘的原则”，科学与精准，同样需要适用食盐安全管理以及废止《盐业管理条例》后工业盐管理的全过程。

食品安全国家标准GB2762-2005《食品中污染物限量》，承接GB 15198-1994《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》，规定了食盐〔精盐〕以NaNO2计限量标准≤2mg/kg。GB/T5009.42-2003《食盐标准的分析方法》规定了亚硝酸盐按GB/T5009.33《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》操作。

食品安全国家标准GB2762-2012《食品中污染物限量》表8“食品中亚硝酸盐、硝酸盐限量指标”，取消了食盐项目。到食品安全国家标准GB5009.42-2016《食盐指标的测定》的发布，正在取消了亚硝酸盐检测项目。

食品中污染物限量5种，由GB2721规定：GB2721表二对“钡”规定理化指标要求，第3.2条“污染物限量应符合GB2762的规定”，GB2762规定食盐污染物有铅、砷、镉、汞。

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