首页收藏

盐业史话当前位置:首页 > 大连盐化集团 > 盐业史话

集团公司荣获2018~2019年度轻工行业企业文化优秀成果奖
集团公司荣获2018~2019年...
集团公司召开第二季度安全生产工作会议
集团公司召开第二季度安全...
“五一”,我们坚守美丽
“五一”,我们坚守美丽
集团公司与辽师大签署战略合作协议
集团公司与辽师大签署战略...
 集团公司党委召开领导干部反腐倡廉警示教育会议
集团公司党委召开领导干部...

分子公司更多最新资讯

盐的传说与历史(二)

发布时间:2019-05-16|发布者: 大连盐化集团|栏目:盐业史话

        盐是什么?公元100年,东汉文字学家许慎在《说文解字》中做过精辟的释义:“盐,成也。天生曰卤,人造曰盐,从卤监声。”也就是说,卤与盐都是同一物质,只不过是木材与木桥的关系而已。《周礼》记载:“成鹾实天人互成,或刮于地,或风于水”。在中国古代,称自然盐为“卤”,只有人力加工过的盐,才是真正的食用盐。盐,性寒,味成,为海水、盐井、盐池、盐泉中的水,经煎晒而成的结晶。凡海盐、井盐、湖盐、岩盐都可以食用或药用。食用盐为烹饪调味要品,食调五味;药用盐能解毒性,和脾胃、消宿食,助胃脏,坚筋骨。

        战国时期齐国的名相管仲说过:“请君伐菹薪,煮海水盐。”古书《史记 平淮书》记载:“愿募民自给费,因官器作煮盐。”这说明了盐的制作方法,自古已有。古时煮海熬盐,都是很原始的按海洋潮汐的规律,不失时机地把高浓度的海水纳入盐滩,然后,再逐步提高卤水的浓度以至达到饱和状态,将它放入结晶池,经过日光照射后,使之结成晶体。每年春、秋、冬三季放进海水,待来年春、秋两季集中扒盐,这种“制泥溜卤,煮海晒盐”的过程,沿袭几千年。但是,食盐的提炼过程,关键在于“煮”,让海水变成盐粒,因为天生的叫西,人造的叫盐。

        过去,盐可以用来交换贵重物资,带动当地的经济繁荣,造福百姓,而产盐区往往又成为兵家争夺之地。夏商、周三代,盐与其他土产一样,由渔民自由开采、售卖。到了公元前的春秋时期,管仲相齐桓公,推出“官山海”实行由国家对食盐生产、销售的统一管理。垄断盐业,终于取得“九合诸侯,称五雄霸”的政绩。自从盐业有了相应的管理机构出现,便有了盐官管理。西周时期,设掌盐政之官,史书《周礼 天官》载:“盐人掌盐之政令,以共百事之盐。”当时,古代人由“太宰司理物质,征盐以致国用。”春秋时代齐国宰相管仲,开创了食盐官营制,办中国盐法之始。首设盐宫煮海,以渔盐之利而兴国,在《海王篇》中“十口之家,十口食盐,百口之家,百口食盐。”并主张“煮海为盐,富国渝民。”盐可与菽粟并主,不能一日少缺,且无他物可代。大臣桑弘羊发表《盐铁论》,力陈盐铁由朝廷控制的必要性。从此,管仲为专卖之鼻祖,以“盐铁”通利天下。




首页走进盐化新闻中心产品中心联系我们给我留言分子公司

大连盐化集团有限公司(原大连复州湾盐场),建企160余年,盐化集团会带您了解所有关于盐行业的历史史话,如果您对此感兴趣,请拔打我们的咨询电话:0411-85222009

041185222009041185222505041185206517 Copyright © 2014 大连盐化集团有限公司 All Right Reserved  备案号:大ICP备05025012号